Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

20 juin 2010

Alba Pezone : Parole in cucina

Nous avons acheté le livre d’Alba au salon du livre gourmand de Périgueux il y a bientôt deux ans. J’adorais son trio de livrets rouges verts et blancs : le premier est un voyage en Italie, et permet de découvrir les cuisines de Venise, de Milan, de Gênes...

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Tags: cours de cuisine, alba pezone, cuisine italienne, gnocchis, parole in cucina

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19 juin 2010

Crise boulimique de cuisine

Arghh, me voici encore aux prises avec une de mes crises habituelles de cuisine boulimique : je vais au marché, je tombe sur des produits extra qu’il ne faut pas laisser passer, je remplis mon caddie et je rentre à la maison… Il y en a tellement que je...

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Tags: anne garabedian, cuisine boulimique, fleurs de courgettes, tempura, tourte courgettes

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15 juin 2010

Les recettes du Salon "Côté Sud" d'Aix en provence

Reine Sammut nous a proposé ces 4 jours des recettes typiquement méditerranéennes, on sentait le sud, les légumes confits à l’huile d’olive, l’ail et les viandes grillées… Vraiment des plats simplissimes, à refaire très vite quand il fera beau… (Aujourd’hui...

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Tags: eric sapet, reine sammut, Mes cours de cuisine, editions du chêne, côté sud, anne garabedian

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12 juin 2010

Démo de Reine Sammut et Eric Sapet au salon Côté Sud

Du 11 au 14 juin, rendez-vous au Parc Jourdan, la plus grande concentration de "dames toutes belles habillées de lin blanc" au monde... A Aix en Provence se tient ce Week end le salon Côté Sud : tentes blanches et beaux tissus, des exposants déco, des...

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Tags: eric sapet, reine sammut, aix en provence, côté sud, parc jourdan, anne garabedian, salon coté sud

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3 juin 2010

Acheter ses légumes chez l’habitant…

« Vous êtes qui, vous ? » Voilà comment Josiane m’a accueilli, il y a 3 ans, quand j’ai passé la porte… Alors face à cette grande dame vociférant « avé l’assent », soit je m’enfuyais à toutes jambes, soit, poussée par la curiosité de goûter sa production...

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Tags: legumes, panier, vente directe

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28 mai 2010

Le pique nique idéal !

Un plaid par terre, un peu d’ombre, oui mais qu’est-ce qu’on mange… Ce matin, sur France Bleu Provence, nous avons parlé avec Corinne Zagara et Bernard Loubat du pique nique idéal, et notamment le pique-nique chic, pour lequel on sort la vaisselle du...

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Tags: financiers, gougères, menthe, orange, pique nique, verveine

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20 mai 2010

Sortir de la pizza- taboulé pour la Fête des voisins…

C’est la 11ème édition de cette fête des voisins, qui aura lieu cette année vendredi 28 mai. Le principe : vous décidez du lieu (cours, jardin, hall, appartement ou même dans la rue..), vous placez des affiches, distribuez des invitations dans les boites...

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Tags: terrine, fiadone, fête des voisins, pizza, salade, socca, taboulé, tortilla

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17 mai 2010

La quiquiche du dimanche soir

Evidemment, je fais des quiches ! Quand on a 12 enfants comme moi, (ou presque, je ne sais plus exactement), on fait la quiquiche du dimanche soir : Que celui qui n’a pas fait une quiquiche du dimanche soir lève le doigt… Qui n’a pas dans son frigo une...

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Tags: poulet, asperges, blettes, oignon, poireaux, quiche, saumon

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9 mai 2010

Forum Fnac du 8 mai : mission accomplie !

Eh bien, en voilà une idée qui était bonne : la Fnac de Marseille la Valentine est toujours prête à créer des événements qui animent un peu le quotidien du célèbre agitateur de curiosité, et hier Eric a agité pas mal de papilles ! La rencontre, animée...

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Tags: eric sapet, Mes cours de cuisine, editions du chêne, fnac, fnac marseille valentine

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27 avril 2010

Rappel ! Rencontre Fnac Marseille-Valentine le 8 mai à 15h30

Le livre « Mes cours de cuisine » paraît le 5 mai 2010 en librairie. A cette occasion, nous vous invitons à une rencontre à la Fnac Marseille-La Valentine qui aura lieu samedi 8 mai 2010 à 15h30 Rencontre – Démonstration culinaire autour du livre « Mes...

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Tags: petite maison, eric sapet, Mes cours de cuisine, fnac, forum

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27 avril 2010

Les citrons confits en 1 heure…

C’est toujours comme ça, on a une idée en tête, une sauce divine aux artichauts et aux citrons confits pour accompagner des pâtes fraiches moelleuses… Et il faut donc des citrons confits…pour dans 3 heures… Justement, je reviens de Menton où certains...

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Tags: eric sapet, artichaut, barigoule, citrons confits

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1 avril 2010

Le duel des Kougloffs (Kugelhopf) : Hermé contre Ferber

Alors là, ce n'était pas simple. Je me suis attaquée au symbole alsacien avec un peu de temps devant moi parce que de toute façon, il faut que ça lève, et pas en 10 minutes... Avec moi, deux livres : Comme un chef (Larousse) avec la collaboration de Pierre...

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Tags: christine ferber, kouglof, kuglehopf, pierre hermé

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23 mars 2010

"Mes cours de cuisine" : le livre !

On vous l’avait annoncé, c’est pour bientôt ! Le livre « Mes cours de cuisine » avec Eric Sapet de la Petite Maison de Cucuron, paraîtra aux éditions du Chêne le 21 avril 2010. Ci-dessous quelques images en avant-première ! Partager un an de cours de...

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Tags: eric sapet, reine sammut, petite maison de cucuron, Mes cours de cuisine, editions du chêne, garabedian, la feniere

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10 mars 2010

La pompe à l’huile

Une de mes recettes fétiches : tout d’abord parce que j’adore son goût, que cela fait des années que je la fais pratiquement une fois par semaine, en toutes saisons, sans m’en lasser. Mais également parce qu’elle représente une certaine détermination...

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Tags: 13 desserts, pompe, pompe à l'huile, garabedian, provence, coupat, fougasse, gibassié, laval

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8 mars 2010

Ecole du grand chocolat Valrhôna - Tain l’Hermitage (26)

Parlez-en à Mercotte, il me semble que notre bloggeuse « reine des macarons » a comme un abonnement chez Valrhôna !!! Quand on remonte la nationale 7, on passe par Tain l’Hermitage, et on s’arrête au magasin d’usine pour acheter le chocolat en pistoles,...

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Tags: cours de cuisine, cours de patisserie, chocolat, valrhona

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8 mars 2010

Scook : l'ecole de cuisine d'Anne-Sophie Pic à Valence (26)

Un lieu dédié, qui donne vraiment envie ! Des pianos flambant neufs, une lumière éclatante... Cours du mardi au samedi, avec des tarifs allant de 37 euros (cours pour enfants d’1h30) au cours prestige à 280 euros (3 heures). Pour les adultes, des formules...

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Tags: cours de cuisine, anne-sophie pic, scook, valence

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8 mars 2010

Terrine d’aubergines et tomates, quenelle de brousse à l’huile d’olive

Bonus : voici une recette d’Eric Sapet, de la Petite Maison de Cucuron, qui n’est pas dans le livre « Mes cours de cuisine » : cette terrine est incontournable pour tous mes buffets d’été, et je l’aime tellement que je la fais également hors saison :...

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Tags: eric sapet, aubergines, brousse, petite maison de cucuron, terrine, tomates

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8 mars 2010

L’atelier Marmiton à la Mirande - Avignon

Le lieu est magnifique : dans les cuisines de l'Hôtel de La Mirande, datant du XIXème siècle, au coeur de la vieille ville d'Avignon, différents chefs provençaux se relaient pour faire partager leur passion. L’avantage, c’est de pouvoir découvrir des...

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Tags: cours de cuisine, avignon, marmiton, mirande

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7 mars 2010

Cours de cuisine à la Villa des chefs - Aix en Provence

Là encore, un lieu superbe, et une occasion de partager la cuisine de chefs qui sortent peu de leurs maisons : Lionel Lévy (Une Table au Sud, Marseille), Dominique Frérard, (Les Trois Forts, Sofitel Vieux-Port, Marseille), René Bergès (Le Relais de Ste...

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Tags: cours de cuisine, aix en provence, dominique frerard, jean andré charial, lionel levy, villa des chefs

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5 mars 2010

Jean-Jacques Prévot à Cavaillon

En investissant il y a 30 ans cet ancien comptoir de melonniers, à l’entrée de Cavaillon, Jean-Jacques Prévot commence à se passionner pour ce fruit. Il est devenu aujourd’hui l’ambassadeur du melon, se servant de sa chair ou de ses pépins, et nous apprenant...

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Tags: cours de cuisine, cavaillon, jean-jacques prevot, melon, prevot

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