18 mars 2016

Mickael Féval, l'anti-tape à l'oeil

  Deux plats très différents : A ma gauche un perroquet juste tranché en carpaccio, lait de coco, copeaux de légumes croquants, espelette qui titille. A ma droite un risotto crémeux, très gourmand, mini cubes de chorizo, asperges croquantes, encornets quadrillés, bébé poulpe.  Dans l'un, on raconte le Mickael Féval d'Antoine à Paris (où il avait décroché sa première étoile), sa "passion-poisson", la fraicheur, la précision. Dans l'autre, on raconte le Mickael Féval en Provence, de la rondeur et du chaleureux. On a... [Lire la suite]
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13 octobre 2011

Les photos du CAKE sont en ligne !

 L'événement "Créative Aix Kitchen Exhibition" (autrement dit le CAKE) s'est déroulé à Aix en provence samedi 8 octobre. L'occasion de découvrir un repas à 4 mains avec Nicolas Bré, le scientifique, et Pierre Reboul, le chef qui s'amuse. Je pourrais vous raconter que j'ai mangé un flamby de foie gras ou un éclair à la sardine, du sorbet au cornichon avec un hamburger de caille, une raviole de framboise avec des graines qui picotent, que je me suis fait une moustache de mousse avec un mojito léger, ou encore que j'ai... [Lire la suite]
04 octobre 2011

Une émission "moléculaire" !!

Aujourd'hui, notre émission était moléculaire ! A l'occasion du repas à 4 mains concocté par Pierre Reboul (le chef) et Nicolas Bré (le scientifique) samedi 8 octobre à Aix, nous avons reçu le duo dans les studios de France Bleu Provence : un chouette moment ! Vous pouvez réécouter l'émission pendant 1 semaine en cliquant sur "la cuisine du mardi" sur : ... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

menu très très créatif chez Pierre Reboul (Aix) le 8 octobre

Dans le cadre de l'événementiel CAKE (Créative - Aix - Kitchen Exhibition), Marc Brunoy a organisé un événementiel assez dément : notamment un Dîner à 4 mains "Pierre Reboul - Nicolas Bré"  le Samedi 8 octobre 2011 (Je vous mets en appétit avec le menu ci-dessous, ainsi que les coordonnées pour réserver.) Nous ne manquerons ce moment sous aucun prétexte, nous y serons !!!! (et je recevrai nos deux compères dans une émission spéciale  mardi 4 octobre à 10h00 sur France Bleu Provence) A noter également le samedi 8  à la... [Lire la suite]
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26 juillet 2011

L'atelier des chefs à Aix-en-Provence

Vendredi soir, Frank Sylvestre nous invitait à découvrir l'atelier des chefs dans le centre d’Aix, juste pour faire connaissance. Un moment convivial autour des vins de Mas Amiel, des Maury de toute beauté que nous connaissons bien grâce à Eric Sapet (qui les marie souvent avec ses desserts à la Petite Maison de Cucuron.)  Mais pas question de rester accrochée à mon stylo, à déguster tranquille mon petit tartare à la mangue et à la coriandre (comment ont-ils deviné que c'était mon péché mignon ?), car le chef Pierre Scherrer... [Lire la suite]
20 juin 2011

Reine Sammut ! Démonstration de cuisine Fnac 24 juin !

Une démo de Reine !! Le temps d'une rencontre à la Fnac d'Aix en Provence Vendredi 24 juin à 17h30 : petite interview, (avec les questions du public), une démonstration de cuisine pour une recette que vous referez tout l'été, puis dédicace pour les uns, pendant que les autres goûtent et inversement... Un beau moment à ne pas râter, car Reine ne sort pas si souvent de la Fenière de Lourmarin, et il faut en profiter ! Le livre "Mes cours de cuisine - Reine Sammut"  (d'Anne et Jean-Philippe Garabedian) est paru en mars 2011... [Lire la suite]

16 juin 2011

Les photos du Salon Côté Sud 2011 !

  Pour voir les photos du salon Côté Sud 2011 (Aix en Provence), Rendez-vous sur Picasa :   https://picasaweb.google.com/lh/sredir?uname=lesians&target=ALBUM&id=5618810827449980993&authkey=Gv1sRgCK_In4qiqsXH7wE&feat=email  
14 juin 2011

Restaurant Pierre Reboul à Aix-en-Provence

Si la cuisine est un voyage, je me prendrais bien un passeport permanent chez Pierre Reboul… Tout d'abord un « vautrage » en règle dans les fauteuils violets. La nouvelle déco est toute ronde, ce qui va bien avec les envies de sphères  de notre ami Pierre. On commence par des minis oeufs de poissons volants au Wasabi, des petites graines grillées épicées et un cornet de glace curry ananas épinards : ces petites bouchées « envoient le bois » ! On démarre en fanfare, ça pétille dans la bouche, du piquant mais pas de... [Lire la suite]
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01 août 2010

La confiture d'olive, et les olives confites !

J'ai découvert une épicerie gourmande à Aix en Provence, (qui vend aussi par internet sur www.aixetterra.com) : des huiles, tapenades, chutneys, moutardes, épices, vinaigres etc.. et notamment une confiture d’olives vertes et noires : rencontré sur le salon Côté Sud, Benoit m'a fait goûter et je suis tombée sous le charme ... Par exemple, je le sens bien sur le dessus d'un l’œuf cocotte, au jaune coulant, au blanc tremblotant, une petite cuillère de confiture d’olive et des mouillettes de pain beurré. Je l'imagine bien aussi sur une... [Lire la suite]
12 juin 2010

Démo de Reine Sammut et Eric Sapet au salon Côté Sud

Du 11 au 14 juin, rendez-vous au Parc Jourdan, la plus grande concentration de "dames toutes belles habillées de lin blanc" au monde... A Aix en Provence se tient ce Week end le salon Côté Sud : tentes blanches et beaux tissus, des exposants déco, des arts de la table et bien sûr des tentations gourmandes... Belle trouvaille avec la confiture d'olive d'Aix et Terra, que je marierai bien avec des roulés de courgettes grillées, farcies de ricotta au citron.Mais cela fera l'objet d'une chronique entière ! On a aussi découvert des... [Lire la suite]