04 octobre 2016

La Table du Comté : Gagnez "Les 2 places de la dernière chance" !

« Marseille/fromage » sont des mots qui ne vont pas bien ensemble. A priori. Cliché. Il faut bien le reconnaître, le fromage n’est pas un ingrédient phare du garde-manger provençal. Mise à part la Brousse du Rove, à qui nous vouons un culte proche du fétichisme, il est rare de trouver quelques incursions lactées dans la cuisine du midi. Tout juste Jean-Baptiste Reboul tolérait l’emploi de lait et de gruyère râpé pour que les béchamels du début du siècle enrobent les garnitures de légumes (aubergines ou cardons..),... [Lire la suite]
Posté par ganachecom à 14:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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