Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

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23 mars 2010

"Mes cours de cuisine" : le livre !

On vous l’avait annoncé, c’est pour bientôt ! Le livre « Mes cours de cuisine » avec Eric Sapet de la Petite Maison de Cucuron, paraîtra aux éditions du Chêne le 21 avril 2010. Ci-dessous quelques images en avant-première ! Partager un an de cours de...

Posté par ganachecom à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eric sapet, reine sammut, petite maison de cucuron, Mes cours de cuisine, editions du chêne, garabedian, la feniere

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10 mars 2010

La pompe à l’huile

Une de mes recettes fétiches : tout d’abord parce que j’adore son goût, que cela fait des années que je la fais pratiquement une fois par semaine, en toutes saisons, sans m’en lasser. Mais également parce qu’elle représente une certaine détermination...

Posté par ganachecom à 11:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 13 desserts, pompe, pompe à l'huile, garabedian, provence, coupat, fougasse, gibassié, laval

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8 mars 2010

Ecole du grand chocolat Valrhôna - Tain l’Hermitage (26)

Parlez-en à Mercotte, il me semble que notre bloggeuse « reine des macarons » a comme un abonnement chez Valrhôna !!! Quand on remonte la nationale 7, on passe par Tain l’Hermitage, et on s’arrête au magasin d’usine pour acheter le chocolat en pistoles,...

Posté par ganachecom à 18:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, cours de patisserie, chocolat, valrhona

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8 mars 2010

Scook : l'ecole de cuisine d'Anne-Sophie Pic à Valence (26)

Un lieu dédié, qui donne vraiment envie ! Des pianos flambant neufs, une lumière éclatante... Cours du mardi au samedi, avec des tarifs allant de 37 euros (cours pour enfants d’1h30) au cours prestige à 280 euros (3 heures). Pour les adultes, des formules...

Posté par ganachecom à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, anne-sophie pic, scook, valence

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8 mars 2010

Terrine d’aubergines et tomates, quenelle de brousse à l’huile d’olive

Bonus : voici une recette d’Eric Sapet, de la Petite Maison de Cucuron, qui n’est pas dans le livre « Mes cours de cuisine » : cette terrine est incontournable pour tous mes buffets d’été, et je l’aime tellement que je la fais également hors saison :...

Posté par ganachecom à 14:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: eric sapet, aubergines, brousse, petite maison de cucuron, terrine, tomates

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8 mars 2010

L’atelier Marmiton à la Mirande - Avignon

Le lieu est magnifique : dans les cuisines de l'Hôtel de La Mirande, datant du XIXème siècle, au coeur de la vieille ville d'Avignon, différents chefs provençaux se relaient pour faire partager leur passion. L’avantage, c’est de pouvoir découvrir des...

Posté par ganachecom à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, avignon, marmiton, mirande

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7 mars 2010

Cours de cuisine à la Villa des chefs - Aix en Provence

Là encore, un lieu superbe, et une occasion de partager la cuisine de chefs qui sortent peu de leurs maisons : Lionel Lévy (Une Table au Sud, Marseille), Dominique Frérard, (Les Trois Forts, Sofitel Vieux-Port, Marseille), René Bergès (Le Relais de Ste...

Posté par ganachecom à 15:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, aix en provence, dominique frerard, jean andré charial, lionel levy, villa des chefs

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5 mars 2010

Jean-Jacques Prévot à Cavaillon

En investissant il y a 30 ans cet ancien comptoir de melonniers, à l’entrée de Cavaillon, Jean-Jacques Prévot commence à se passionner pour ce fruit. Il est devenu aujourd’hui l’ambassadeur du melon, se servant de sa chair ou de ses pépins, et nous apprenant...

Posté par ganachecom à 16:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, cavaillon, jean-jacques prevot, melon, prevot

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4 mars 2010

Cours de Macarons en Luberon !!

Voila un moment que je cherchais une adresse dans le Luberon pour vous permettre de faire des macarons sans aller jusqu’à Marseille, chez Jérôme Cellier. C’est chose faite avec ma découverte de ce week-end : nous avons découvert Gérard Gazeau, pâtissier...

Posté par ganachecom à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cours de cuisine, macarons, creme au beurre, gerard gazeau, grambois

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