Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

750 grammes

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31 janvier 2012

Emission "fruits confits" avec Pierre Lilamand

Emission "fruits confits" avec Pierre Lilamand

Aujourd'hui les trottoirs sont glissants pour arriver à la radio... Il tombe de jolis flocons dehors, et des fruits confits dedans.. Pierre Lilamand, 5ème de la génération, est un des meilleurs confiseurs de notre région. La recette est toujours la même,...

Posté par ganachecom à 15:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 janvier 2012

L’atelier de cuisine d’Yvan Cadiou à Marseille

L’atelier de cuisine d’Yvan Cadiou à Marseille

Ici, dans le petit quartier de Malmousque où l’on sent les embruns à plein nez, il y a une petite maison poétique où les tasses sont pendues au plafond, ou les assiettes colorées décorent un mur, ou les frigos sont rayés ou rose bonbon. Cet univers, c’est...

Posté par ganachecom à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anne garabedian, atelier yvan cadiou, cours de cuisine marseille, yvan cadiou

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12 janvier 2012

confiture de cédrat, citron, orange : suite et fin !

confiture de cédrat, citron, orange : suite et fin !

J'avais promis de vous donner des nouvelles de ma confiture d'agrumes orange, cédrat, citron... Après 48 h de "confisage", ( 1 bouillon, puis je laisse refroidir 24h) j'ai donné un coup de girafe pour mixer le tout, mais en gardant quelques morceaux....

Posté par ganachecom à 10:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons confits, orange, confiture melon amandes, agrumes, cédrat

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5 janvier 2012

Confiture de cédrat : étape 1... qu'est ce que ça va donner ???

Confiture de cédrat : étape 1... qu'est ce que ça va donner ???

Je me lance dans la confiture de cédrats - orange - citrons, mais quel bazar dans les recettes !! Qui dit qu'il faut les faire blanchir, les couper, les piquer avec une aiguille, rajouter de l'eau, les confire au sirop... Au final, je tente une version...

Posté par ganachecom à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons confits, orange, agrumes, confiture de cédrat, cédrat

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4 janvier 2012

Bonne année !!!

Bonne année !!!

Voilà à quoi ressemble notre vie : petite famille sympathique et soudée, et beaucoup de gourmandise... Amitiés à tous ! Anne

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