Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

4 mars 2010

Cours de Macarons en Luberon !!

Voila un moment que je cherchais une adresse dans le Luberon pour vous permettre de faire des macarons sans aller jusqu’à Marseille, chez Jérôme Cellier. C’est chose faite avec ma découverte de ce week-end : nous avons découvert Gérard Gazeau, pâtissier...

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Tags: cours de cuisine, macarons, creme au beurre, gerard gazeau, grambois

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23 février 2010

Lourmarin : Reine Sammut à la Fenière

A quoi ça ressemble, la vocation ? La vraie, celle qui vous fait quitter des études, qui vous prend aux tripes, qui se dresse devant vous avec un grand panneau « Stop » pour vous montrer votre vrai chemin… C’est une évidence, ça va vite, c’est même fulgurant....

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Tags: cours de cuisine, feniere, lourmarin, reine sammut

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16 février 2010

La daube de poulet : achat « impulsif »…

Et voilà, encore une fois je me retrouve avec un beau poulet dans le frigo, et je ne sais pas du tout, du tout, du tout quoi en faire… Pourquoi ? Parce que j’en ai marre du poulet rôti au four avec 3 pommes de terres, oignons et ail en chemise, un filet...

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Tags: poulet, achat impulsif, daube, foies de volaille, vin rouge

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12 février 2010

La pâtisserie, pour petits et grands-Sur le gâteau (Marseille 13)

Voilà l’adresse « Pâtisserie » de Marseille : Les ateliers de Jérôme Cellier sont situés en centre ville, à côté du métro Préfecture. Un petit jeune, ce Jérôme, 35 ans à peine, pâtissier de père en fils à Apt, le pays du fruit confit. Il a le dynamisme...

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Tags: cours de cuisine, sur le gateau, cerise sur le gateau, cours de patisserie, jerome cellier

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8 février 2010

On fait simple : des pâtes !

Vous avez déjà invité des amis d’une manière un peu spontanée, sans bristol, sans chichis, juste pour passer un bon moment ensemble, on mangera un morceau, on commandera des pizzas… Les amis ne veulent pas vous déranger, ils ne veulent pas que vous sortiez...

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Tags: pâtes, épinards

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8 février 2010

Choux de Bruxelles

Un petit air de cantine, vraiment le légume auquel on ne pense pas… On le laisse gentiment dans son rayon, on ne le voit même pas… Et puis j’ai eu le déclic « chou » : il y une semaine, en expérimentant la soupe de légumes au chou frisé, qui apportait...

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Tags: chou, chou de bruxelles

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5 février 2010

Les amis de Ganache (suite)

Vin La Bastide de Rafinel Marie-Odile Ducrest est une grande dame. Vous découvrirez son portrait dans le livre que nous avons consacré à Eric Sapet aux Editions du Chêne. Elle met tant d’amour dans son vin que l’affection qu’elle lui porte se sent avant...

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Tags: bruno adonis, coin perdu, marie-odile ducrest, rafinel, vin

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4 février 2010

Cours de cuisine à la Petite Maison (Cucuron-84)

Eric Sapet est un ami. Au moins c’est dit, je ne vous prends pas en traître. Nous signons aux Editions du Chêne son premier livre de cuisine « Mes cours de cuisine » à paraître en mars-avril 2010. Et cela ne me pose aucun souci de vous recommander ses...

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Tags: cours de cuisine, cucuron, petite maison, eric sapet

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31 janvier 2010

Macarons : le match Hermé contre Ladurée

Vous pensez bien que le macaron, on a testé, re-testé, et re-re-testé... J'ai même participé à un concours de macarons chez Jérôme cellier (Cours de pâtisserie « Sur le gâteau » à Marseille) où j'ai proposé mes macarons au safran, couleur jaune avec le...

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Tags: chêne, gerbet, hermé, ladurée, macaron, macaronage, macarons, vienot

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29 janvier 2010

Brocolis-citron

Chez mon amie Jeannine, je trouve les légumes qui poussent en ce moment dans son jardin : courge, chou, carottes, brocolis. Si aujourd'hui le brocolis est reconnu, certains d'entre nous l'ont découvert dans les années 70 en lisant Gotlieb... Il me semble...

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Tags: brocolis, purée

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28 janvier 2010

La soupe sans fils...grâce au chou

Les filles adorent la soupe, mais pas les fils de poireaux.. Et franchement, une fois que la soupe est mixée au blender, il en reste.. Alors je la passe au chinois et c'est très long.. Hier, en prenant mes légumes chez Jeannine (je ne vous ai pas encore...

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Tags: chou, soupe

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27 janvier 2010

Les pains pita au poulet !

Ce soir, Pains Pita pour tout le monde ! D'habitude, on fait les pains Pita avec de l'agneau hâché revenu avec un peu d'oignon et d'ail, et on rajoute de la coriandre. Arrosez le tout de 3 belles cuillères de yaourt brassé poivré. Le pain Pita est chauffé...

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Tags: coriandre, agneau, pita, poulet, yaourt

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26 janvier 2010

Les amis de Ganache

Qlovis Production : Réalisation de magazines, affiches, plaquettes publicitaires, création de musique, films d'entreprise... http://www.myspace.com/qlovisproductions La Petite Maison de Cucuron : Restaurant gastronomique à Cucuron (vaucluse). Cours de...

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Tags: cours de cuisine, cucuron, petite maison, cellier, chene, epices, gerard vives, patisserie, qlovis, sur le gateau

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25 janvier 2010

Cours de cuisine à la Petite Maison

Bientôt sur ce blog nos meilleures adresses de cours de cuisine ! En attendant, notre chouchou c'est "la Petite Maison", avec le chef Eric Sapet... A Cucuron, dans le Luberon (Vaucluse), tous les samedi matins. Alors bien-sûr, nous le connaissons depuis...

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Tags: cours de cuisine, cucuron, petite maison, sapet, cuisine

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23 janvier 2010

Crevettes Impro...

Que faire avec des grosses crevettes ? Une fois décortiquées, je les saute dans un peu d'huile d'olive avec une mini-julienne de gingembre et de pommes vertes, et j'ajoute un jus de citron et de la coriandre fraiche. Un peu de poivre de Gérard Vives par...

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Tags: coriandre, crevettes, gingembre, pomme

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22 janvier 2010

Création du Blog Ganache !

Le blog Ganache, créé par Anne Garabedian (journaliste culinaire) et son mari Jean-Philippe Garabedian ( Photographe), a pour but d'accompagner la parution des livres de la collection "Mes cours de cuisine" aux Editions du Chêne. Mais également de proposer...

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Tags: cours de cuisine, editions du chêne, anne garabedian, blog ganache, jean-philippe garabedian

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21 janvier 2010

Mes cours de Cuisine Eric sapet - Editions du Chêne

Parution en mars 2010 aux Editions du Chêne - Bientôt sur ce blog les premières images

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Tags: chêne, cours de cuisine, cucuron, petite maison, sapet

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