Articles populaires – Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

7 juillet 2016

Albertine a disparu lorsqu'Albertine a ouvert ses portes

Au-delà du nom, le bel hommage de Gérald Passédat à sa mère se poursuit en finesse dans sa cuisine. Et lorsqu’on demande au chef quel est le plat qu’elle aurait préféré, il n’hésite pas : « Ma mère aimait bien les associations impromptues. Elle était...

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Tags: passedat, marseille, albertine, docks

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18 octobre 2015

Journée Anti Gaspi pour les chefs Gourméditerranée - Vieux Port de Marseille -

Pour dénoncer le gaspillage alimentaire, les chefs descendent sur le quai.. Ils sont allés chercher les produits du jour récoltés par la banque alimentaire (des légumes et fruits "fatigués"..) et ont improvisé des petites merveilles distribuées sur le...

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Tags: gourmediterranee, 13 événements, banque alimentaire, gaspillage

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17 juin 2015

L'émission "Tour de Table" sur France Bleu Provence met en avant les jeunes chefs !

« Tour de table », le retour ! Les jeunes chefs, venez défendre vos couleurs sur France Bleu Provence (et les autres, faites passer !) L’émission cuisine de l’été revient avec la même équipe de choc : le chef Michel Portos (Le Malthazar et Le Poulpe)...

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Tags: france bleu provence, portos, tour de table, dukan

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25 avril 2013

Intercontinental Marseille Hôtel Dieu : l'article

Ouverture de l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille (voir aussi album photo) Découverte du lieu historique et bientôt mythique, les discours de ceux qui l’ont fait naître, la visite de tous ses recoins en photos, et les ambitions : il ne fallait pas...

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Tags: lionel levy, marseille, intercontinental, hotel dieu

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24 février 2013

Défilé de robes au Salon du Chocolat Marseille 2013

Le défilé de robes en chocolat est le temps fort du salon, et c'est pour nous l'occasion de vous livrer notre top 3 ... La grande question est toujours : "jouer le jeu du vrai chocolat" en intégrant des chocolats véritables dans la réalisation, soit cousus,...

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Tags: anne garabedian, salon chocolat marseille, défilé, robes chocolat

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6 novembre 2013

180° prend des couleurs

Dès la parution du premier numéro de 180°, on attendait le numéro 2. Cet Ovni de l’édition culinaire avait surpris par son parti pris image, son papier, son nombre de pages, mais surtout par son contenu. Tout de suite très curieuse, j’avais été un peu...

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Tags: anne garabedian, 180, del burgo, mook

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9 février 2012

Le match des navettes de Marseille : 1 à 0....

J'ai pris des risques cette semaine... hier avec le siphon dans le studio de France Bleu Provence (on a toujours peur que ça ne marche pas quand on est en direct, et si j'avais repeint le studio...) Aujourd'hui j'ai fait tester mes navettes à Nicolas...

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Tags: marseille, four des navettes, navettes, nicolas imbert

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13 janvier 2012

L’atelier de cuisine d’Yvan Cadiou à Marseille

Ici, dans le petit quartier de Malmousque où l’on sent les embruns à plein nez, il y a une petite maison poétique où les tasses sont pendues au plafond, ou les assiettes colorées décorent un mur, ou les frigos sont rayés ou rose bonbon. Cet univers, c’est...

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Tags: anne garabedian, atelier yvan cadiou, cours de cuisine marseille, yvan cadiou

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6 mars 2011

Le festival du livre culinaire (cookbook) 2011

Ah ! Voilà une belle occasion de sentir l’air du temps, happer ça et là les dernières tendances de livres de cuisine du monde entier : la curiosité d’aller dénicher sur tous les stands les dernières nouveautés, on a été servis !! Je suis tombée en pamoison...

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Tags: anne garabedian, 104 paris, cookbook, festival livre culinaire

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10 avril 2014

Un an, une étoile, un bilan : entretien avec Lionel Levy

Anniversaire ! L'ouverture de l'Intercontinental Hôtel Dieu Marseille, c'était il y a un an tout juste. Petit bilan avec Lionel Levy, qui décroche très vite sa première étoile à l'Alcyone. Mots clés : Confiance, épanouissement et équilibre des risques....

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Tags: lionel levy, marseille, intercontinental

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3 avril 2014

Les 2 étoiles de Dimitri Droisneau saluent le travail de l'ombre

Nouvel article dans L'Hôtellerie - Restauration, pour mieux connaître le travail de Dimitri Droisneau, à la Villa Madie de Cassis. Sans faire de bruit, le chef et son épouse s'investissent corps et âme dans cette maison. Au bout d'un an, les 2 étoiles...

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Tags: cassis, villa madie, droisneau

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21 novembre 2011

Grand Prix du livre culinaire de la Mère Brazier !

On dirait un Oscar, non ? "And the winner is..." C'est le grand prix Brazier du livre de cuisine, et la statuette de la Mère Brazier, nous allons la recevoir la semaine prochaine à Lyon pour le livre sur Reine Sammut aux éditions du Chêne !! Et c'est...

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Tags: reine sammut, jacotte brazier, prix brazier

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10 février 2015

Georgiana : La cuisine spontanée de l’air de rien...

(On commence par les photos, ca met dans l'ambiance, et l'article est en fin de message...) Oui, on peut bien rentrer à 30, voire 35… mais si on veut garder un peu d’intimité avec elle, pour la laisser souffler entre deux assiettes et nous sourire en...

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Tags: georgiana, marseille, perez

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30 mai 2011

Rendez-vous à la Colle sur Loup les 4 et 5 juin !

Ca c'est un beau programme !!! Le salon "cuisine et littérature" aura lieu ce week end à la Colle sur Loup (à côté de Nice) et nous y serons !! Je vous invite à aller jeter un oeil au programme de ces deux jours, Marc Brunoy a réunit autour de lui des...

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Tags: anne garabedian, colle sur loup, salon livre de cuisine

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20 janvier 2016

Les Tables 13 dressent le couvert à Food in Sud (24 au 26 janvier 2016, Marseille)

Les chefs de Provence ont à leur disposition un beau "garde-manger local" : Bouches-du-Rhône Tourisme organise sur Food in Sud un espace de rencontres qui réuni t chefs, producteurs, artisans, agriculteurs, vignerons... On goûte, on discute, et on fait...

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Tags: bouches du rhone tourisme, food in sud, tables 13

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18 novembre 2013

Reine fait son italienne ! Samedi 23 novembre, dans la Cuisine d'Anne !

Reine Sammut transforme la Fenière de Lourmarin en une vraie trattoria italienne, avec machine à jambon, la pasta, et tutti quanti... Samedi 23 novembre, de 9h50 à 10h30, elle sera dans l'émission "La Cuisine d'Anne" sur France Bleu Provence, pour nous...

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Tags: reine sammut, anne garabedian, france bleu provence

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3 décembre 2014

Le poulpe : Michel Portos s'installe au bord de l'eau…

Après la brasserie Le Malthazar rue Fortia, le chef marseillais ouvre son deuxième établissement sur le Vieux-Port, tout près de la mairie. Après la brasserie Le Malthazar rue Fortia, le chef marseillais ouvre son deuxième établissement sur le Vieux-Port,...

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Tags: marseille, portos, poulpe

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27 avril 2012

De la lecture !

Deux articles à découvrir sur le site de la Fête de la Gastronomie : "Tout se revisite" (réflexion sur la cuisine qui se renouvelle, ici le boudin aux pommes est pulvérisé par Pierre Reboul), et "Mon huile ne tient qu'à un fil" (le chemin de l'olive,...

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Tags: pierre reboul, bastide du laval, fete de la gastronomie

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28 mars 2011

La soupe de poisson se dévergonde !!

Et là, je veux comprendre !!! Demain mardi, je saurai OUI JE VAIS ENFIN SAVOIR ! comment Pierre Reboul nous dépoussière la sacro-sainte soupe de poissons de roche et nous la décline en pot, en espuma, en gelée, en croutons ou sans croutons... Il viendra...

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Tags: anne garabedian, pierre reboul, soupe de poisson

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16 mars 2011

Le livre sort aujourd'hui !!!

Notre petit dernier... Savez-vous que lorsqu'un livre sort, il nous échappe un peu, c'est à vous qu'il appartient, et c'est une drôle d'impression.. 1 an de travail, et en un jour il s'émancipe tout seul sur les tables des libraires.. Il est très autonome,...

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Tags: editions du chêne, anne garabedian, livre Reine Sammut

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8 avril 2015

Oenotourisme maritime...

Le Château la Martinette réinvente l’oenotourisme… Au lieu de visiter les vignes, on monte à bord du superbe 4 mats Le Krusenstern. Embarquement au Mucem, et on découvre les crus en dégustant les bouchées des chefs de Gourméditerranée, avec de jolies...

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Tags: gourmediterranee, martinette

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20 février 2012

J'ai testé les sushis qui tournent...

Qu'est ce qu'il ne faut pas faire...Je fais des expériences étranges et je vous raconte... J'avais une heure à tuer en ville entre 2 RV... Il est 13h, je suis devant la vitrine des sushis qui tournent, et je me dis qu'il faut tout tenter... Après tout...

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Tags: anne garabedian, sushis

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17 février 2012

Choisissons le thème de la Fête de la Gastronomie !

La Fête de la Gastronomie aura lieu dans toute la France le samedi 22 septembre 2012. Ca commence à bouger à Marseille, nous aurons sans aucun doute construit un bel événement pour ce jour-là, la cuisine est en route dans notre région, je le sens très...

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Tags: 22 septembre 2012, fête de la gastronomie

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22 juin 2014

Méo à la Coquillade : Un partage tout en réserve

Je suis les « Méo » à la trace. Johan et Emilie Thyriot, anciens de Michel Bras, étaient partis 3 ans au Japon. Pour leur nouvelle vie, ils ont choisi Tarascon et transformé l’hôtel de la gare. On fait le trajet depuis les Alpilles toutes proches pour...

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24 mars 2014

Gala des chefs CHC pour les Restos du Coeur aux Pins Penchés à Toulon

Stéphane Lelièvre accueille 8 chefs CHC pour un diner de gala : 163 couverts, brigade de rêve, chaque chef devient le commis de l’autre quand il faut envoyer. 3 dîners ont pu avoir lieu hier soir en France, les chefs CHC se sont beaucoup impliqués et...

Posté par ganachecom à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

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