Articles populaires – Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

4 février 2012

C’est le moment de la truffe !!

Saviez-vous que la vraie saison de la truffe, ce n’est pas à Noël, mais c’est maintenant… Quand elle a atteint ses 1000 euros le kg pendant les fêtes, vous-êtes vous laissé aller ? Et maintenant qu’elle va baisser de moitié (j’espère…) c’est là que vous...

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Tags: anne garabedian, aix et terra, benoit witz, hostellerie abbaye de celle, huile de truffe, truffe

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5 novembre 2011

Prix Litteraire des Gastronomes de Rungis pour notre livre sur Reine Sammut !!!

Petite escapade tous les deux à Paris à l'occasion de la remise du Prix Littéraire des Gastronomes de Rungis pour le livre que nous avons écrit sur Reine Sammut : « Mes cours de cuisine, Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin » aux éditions du Chêne....

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Tags: reine sammut, Mes cours de cuisine, editions du chêne, prix litteraire des gastronomes de rungis, rungis, william ledeuil

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14 mars 2012

La citronnade de Mina Kouk à Marseille !!!

Un jour, ma copine Julia m’emmène manger à deux pas de son bureau. « On va chez Mina, c’est ma cantine ! » me dit-elle. Mina, c’est un personnage. Une grande énergique au sourire communicatif, aux yeux qui brillent et au couscous divin. Son restaurant...

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Tags: anne garabedian, marseille, mina kouk, minakouk, fontange, restaurant berbere

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8 mars 2010

Terrine d’aubergines et tomates, quenelle de brousse à l’huile d’olive

Bonus : voici une recette d’Eric Sapet, de la Petite Maison de Cucuron, qui n’est pas dans le livre « Mes cours de cuisine » : cette terrine est incontournable pour tous mes buffets d’été, et je l’aime tellement que je la fais également hors saison :...

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Tags: eric sapet, aubergines, brousse, petite maison de cucuron, terrine, tomates

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15 juin 2010

Les recettes du Salon "Côté Sud" d'Aix en provence

Reine Sammut nous a proposé ces 4 jours des recettes typiquement méditerranéennes, on sentait le sud, les légumes confits à l’huile d’olive, l’ail et les viandes grillées… Vraiment des plats simplissimes, à refaire très vite quand il fera beau… (Aujourd’hui...

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Tags: eric sapet, reine sammut, Mes cours de cuisine, editions du chêne, côté sud, anne garabedian

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9 décembre 2011

Petit Nice Passedat : Déjeuner au bar « 1917 »

Novembre et mer houleuse, bourrasques de vent dans la traverse… Mais dès que nous sommes entrés et installés au bar « 1917 » du Petit Nice, il fait chaud. Le soleil tape derrière la vitre, les fauteuils sont confortables et nous n’avons plus la brise...

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Tags: anne garabedian, jean-philippe garabedian, bar 1917, gérald passedat, marseille, petit nice

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9 mai 2011

Escapade de Petitrenaud dans les Baux de Provence

Mercredi dernier, j'ai assisté au tournage des escapades de Petitrenaud aux Baux-de-Provence. Quelques rafales de mistral pour un casse-croûte au milieu des vignes, je ne perds pas une miette de ces beaux moments de rencontres gourmandes. Première prise...

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Tags: anne garabedian, cabro d'or, charial, fabien fage, michel hulin, petitrenaud

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11 mars 2011

Reine Sammut, le livre : J - 6 !

Un petit avant-goût du livre "Mes cours de cuisine - Reine Sammut" aux Editions du Chêne qui sera dès le 16 mars en librairies. Dans la même collection que le livre écrit l'an dernier sur Eric Sapet (la Petite Maison de Cucuron), nous nous sommes plongés...

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Tags: cours de cuisine, reine sammut, editions du chêne, anne garabedian, jean-philippe garabedian, la fenière

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4 décembre 2014

Dîner de chefs pour la Fondation Ronald Mac Donald - Intercontinental Hôtel Dieu

Dîner des Chefs pour la Fondation Ronald Mac Donald Depuis 4 ans, les « Dîners de chefs » sont co-organisés par la Fondation et l’association « Sucré-Salé », présidée par Stéphane Prouvet : « L’objectif est d’organiser des événements gastronomiques au...

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Tags: marseille, intercontinental, levy, portos, ronald

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18 avril 2014

Gérald Passédat : "Du Bleu dans l'assiette" : Impressions après projection

Copyright Richard Haughton. Le documentaire « Du Bleu dans l’assiette », (coproduit par Armoni et France 3 Provence), sera diffusé sur France 3 Provence samedi 26 avril à 15h20 (en direct sur la box, ou en replay sur Pluzz) Pour ceux qui ne connaîssent...

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Tags: passedat, mucem, andré, france 3, documentaire

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6 octobre 2011

Je "kiffe" Benoit Witz....

Rendez-vous compte… 11 ans que Benoit Witz est le chef de l’Hostellerie de l’Abbaye de La Celle, et on ne s’était jamais vus !!! C’est chose faite aujourd’hui grâce à Julie Moreau, petite fée des relations presse d’Alain Ducasse, que j’avais rencontrée...

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Tags: anne garabedian, jean-philippe garabedian, alain ducasse, benoit witz, hostellerie abbaye de la celle

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6 septembre 2011

Aubergines à tout va !!

AH AH voici le moment des "que faire avec" et aujourd'hui l'aubergine, quelques idées en vrac pour vous faciliter la vie et vous donner envie !! J’aime les aubergines grillées au four, avec huile d’olive, sel sucre, en tranches d’1 cm d’épaisseur sur...

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Tags: aubergines, anne garabedian, cannellonis d'aubergines, caviar d'aubergine, papeton

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9 mai 2011

Finale du MOF : Effervescence en silence…

La finale du mof cuisine se déroulait mercredi et jeudi à Marseille : 36 candidats dont une seule fille et à l'arrivée 10 lauréats du prestigieux concours qui récompense vraiment la technique d'une manière assez académique : 3 plats en 5 heures, un turban...

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Tags: anne garabedian, ducasse, finale MOF cuisine, passedat, roth

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31 août 2010

Miss cupcake, à Paris (Montmartre)

Miss cupcake, c'est une boutique de petits gâteaux, de toutes les couleurs, comme des petits bijoux dans leur écrin de papier... Ici, pas de dispersion : on fait une chose, et on la fait bien : le gâteau monomaniaque, qu'on maîtrise à fond, pour devenir...

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Tags: boutique cupcake, cupcake, miss cupcake, montmartre, paris

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14 septembre 2014

Lionel Lévy et Jean-Michel Lorain cuisinent sur une île : Une louche tombe à l'eau.

Lionel Levy et Jean Michel Lorain transportent les tables sur lesquelles ils vont dresser leur menu en 6 services, sur le ponton. Dressage à l'Iphone, et une louche à la mer pour le Water lounge sur la Méditerranée : jusqu’au 18 septembre, l’île « Supperclub...

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Tags: garabedian, marseille, levy, lorain, supperclub

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22 juin 2014

Voyage spatio-temporel chez AM

On ne va pas manger chez Alex. On ne va pas se « taper la cloche ». D’abord, on ne va rien faire du tout, parce que c’est lui qui nous emmène. On part en voyage, direction son univers. Départ imminent pour AM. Espace brut pour mec au cœur tendre L’espace...

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Tags: marseille, mazzia, alexandre, am

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27 juin 2012

Festival Culinaire Gourméditerranée - Marseille - 22-24 sept (inscriptions au concours de cuisine jusqu'au 7 juillet)

Le Festival de cuisine Gourméditerranée est en marche ! Du 22 au 24 septembre 2012 à la Foire de Marseille - Parc Chanot 1ère étape, le concours de cuisine : A vos poêles !!! Les amateurs doivent envoyer leur recette avant le 7 juillet. Présélections...

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Tags: marseille, Festival Gourméditerranée, concours de cuisine, festival culinaire, foire de marseille

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13 mai 2011

La semaine Reine Sammut au Virgin Café des Champs Elysées

Après la "quinzaine Reine" au Virgin Café de Marseille, voici la "semaine Reine" au Virgin Café des Champs élysées : du 17 au 23 mai, venez découvrir le livre "Mes cours de cuisine - Reine Sammut à la Fenière de Lourmarin" aux éditions du Chêne". Les...

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Tags: reine sammut, Mes cours de cuisine, editions du chêne, virgin café, anne et jean-philippe Garabedian

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27 avril 2010

Rappel ! Rencontre Fnac Marseille-Valentine le 8 mai à 15h30

Le livre « Mes cours de cuisine » paraît le 5 mai 2010 en librairie. A cette occasion, nous vous invitons à une rencontre à la Fnac Marseille-La Valentine qui aura lieu samedi 8 mai 2010 à 15h30 Rencontre – Démonstration culinaire autour du livre « Mes...

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Tags: petite maison, eric sapet, Mes cours de cuisine, fnac, forum

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16 novembre 2011

Cueillette des olives à la Bastide du Laval

Carine et Roland Coupat nous invitent à cueillir les olives, une occasion de voir de plus près ces « aglandau » qui, une fois pressées, font le bonheur de nos assiettes… On arrive avec toute la petite famille parce que ça fait des bras en plus. Contrairement...

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Tags: anne garabedian, bastide du laval, cadenet, olives, roland coupat

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4 octobre 2016

La Table du Comté : Gagnez "Les 2 places de la dernière chance" !

« Marseille/fromage » sont des mots qui ne vont pas bien ensemble. A priori. Cliché. Il faut bien le reconnaître, le fromage n’est pas un ingrédient phare du garde-manger provençal. Mise à part la Brousse du Rove, à qui nous vouons un culte proche du...

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Tags: marseille, comté, etorre, table du comté, ébullition

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18 mars 2016

Mickael Féval, l'anti-tape à l'oeil

Deux plats très différents : A ma gauche un perroquet juste tranché en carpaccio, lait de coco, copeaux de légumes croquants, espelette qui titille. A ma droite un risotto crémeux, très gourmand, mini cubes de chorizo, asperges croquantes, encornets quadrillés,...

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Tags: aix en provence, feval, baumanière, glenn viel, oustau

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6 mai 2015

Restaurant Alain Ducasse - Monaco - Hôtel de Paris

Une apparente simplicité, pensée et repensée La rénovation du Louis XV est un cas d’école, symbole parfait de la méthode Ducasse : on garde l’essentiel, (et notamment les produits), on ne renie pas l’histoire du lieu, mais on travaille, comme des forcenés,...

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Tags: ducasse, louis xv, monaco, hotel de paris, lory

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9 décembre 2013

Le Courrier Cuisine de France Bleu Provence

Les courriers cuisine, ce sont vos questions, vos recettes, vos remarques... Un courrier des auditeurs, en somme.. mais très gourmand. Et je vous réponds du mardi au vendredi, à 18h45 sur France Bleu Provence (A écouter en Provence sur 103,6, ou sur Internet,...

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Tags: cuisine, anne garabedian, france bleu provence, courrier cuisine, france bleu

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11 mars 2013

La Petite Cuisine de la Villa Madie (Cassis)

Petit clin d'oeil en images sur l'escapade du week-end, premiers beaux jours après des journées pluvieuses. A Cassis, Jean-Marc Banzo accueille depuis la réouverture de printemps Dimitri Droisneau qui prend les rènes de la cuisine à ses côtés, tant à...

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Tags: cassis, dimitri droisneau, jean marc banzo, petite cuisine, villa madie

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