Articles populaires – Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

4 février 2012

Enfin une bonne nouvelle pour manger à Plan de Campagne !

Vous n’allez jamais y croire… Entre deux fast food et trois brasseries de steak frites, il existe depuis cette semaine un endroit pour manger « Bio, Bon, Bon marché… » dans la zone commerciale de Plan de Campagne, entre Aix et Marseille. Et j’ai déjà...

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Tags: lionel levy, cafeteria bio, marcel et fils, marcel à table, plan de campagne

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30 mai 2012

Expo photo culinaire à La Colle sur Loup (06) - 29 mai au 29 juin 2012

Cuisine et Litterature en fête à La Colle sur Loup (06) dimanche 3 juin : marathon de photos culinaires, démos de chefs, dédicaces par les auteurs de livres de cuisine ... Et les photos de Jean-Philippe Garabedian exposées à l'office de tourisme de La...

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Tags: jean-philippe garabedian, la colle sur loup, cuisine et litterature, expo photo culinaire, marathon photo

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14 juin 2011

Escapade : Villa Nicolas juste, à la Colle sur loup (06)

Entre deux dédicaces, (et entre deux orages !), Marc Brunoy nous a proposé de découvrir la cuisine de Nicolas Juste un peu à l'écart de la Colle, sur la terrasse et à l'ombre du mûrier. Sa carte est discrète et réservée, comme lui. Pas de grands discours...

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Tags: anne garabedian, marc brunoy, la colle sur loup, nicolas juste, cuisine et litterature

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6 juin 2011

Salon du livre à la Colle sur Loup : Compte rendu !

En images, s'il vous plait ! Notre Week end était certes pluvieux, orageux même, mais assez plaisant pour que l'on re-signe tout de suite pour l'année prochaine : Marc Brunoy a organisé cette première édition de "Cuisine et Littérature" avec toute l'expérience...

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Tags: garabedian, colle sur loup, carine aigon, josé maréchal, marc brunoy

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21 février 2012

On se déguise, pour l'émission Cuisine de Carnaval !

Aujourd'hui, émission "cuisine de carnaval" sur France Bleu Provence.. Alors passoire pour Corinne Zagara, et Toque des MOF 2011 pour moi (offerte par Emmanuelle Perrier, RP d'Alain Ducasse, Emmanuelle , je t'aime !!!) J'avais aussi trafiqué des fouets,...

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Tags: anne garabedian, france bleu provence, MOF, carnaval, emmanuelle perrier

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9 mai 2010

Forum Fnac du 8 mai : mission accomplie !

Eh bien, en voilà une idée qui était bonne : la Fnac de Marseille la Valentine est toujours prête à créer des événements qui animent un peu le quotidien du célèbre agitateur de curiosité, et hier Eric a agité pas mal de papilles ! La rencontre, animée...

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Tags: eric sapet, Mes cours de cuisine, editions du chêne, fnac, fnac marseille valentine

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12 janvier 2012

confiture de cédrat, citron, orange : suite et fin !

J'avais promis de vous donner des nouvelles de ma confiture d'agrumes orange, cédrat, citron... Après 48 h de "confisage", ( 1 bouillon, puis je laisse refroidir 24h) j'ai donné un coup de girafe pour mixer le tout, mais en gardant quelques morceaux....

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Tags: citrons confits, orange, confiture melon amandes, agrumes, cédrat

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19 juin 2010

Crise boulimique de cuisine

Arghh, me voici encore aux prises avec une de mes crises habituelles de cuisine boulimique : je vais au marché, je tombe sur des produits extra qu’il ne faut pas laisser passer, je remplis mon caddie et je rentre à la maison… Il y en a tellement que je...

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Tags: anne garabedian, cuisine boulimique, fleurs de courgettes, tempura, tourte courgettes

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10 janvier 2011

My gâteau des rois !!!

Gâteau des rois : brioche et galette parisienne "Comme les rois mages, en Galilée… Nananana, l'étoile du berger, nananana, où tu iras j'irai.." etc etc... je ne me souviens plus des paroles, mais en gros, en grec, épiphanie signifie "apparition de l’étoile"...

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Tags: anne garabedian, brioche des rois, brioche provençale, galette frangipane, gâteau des rois'

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10 février 2011

Les recettes Chocolat de Mathieu sont arrivées !

Le chocolatier Mathieu Taborcia nous a fait hier une démonstration « tout chocolat » à la Fnac de Marseille Centre Bourse. Nous avons pu passer en revue les tuiles avec le truc pour leur donner une belle forme arrondie, les truffes avec une fine couche...

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Tags: fnac, anne garabedian, chocolats citron basilic, démonstration chocolat Mathieu, ganache basilic

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8 avril 2011

Je suis une mouche… à la finale du concours de cuisine les Spigol d’Or

Chic ! C'était aujourd'hui la finale du concours de cuisine Spigol d’or qui s'est déroulée au lycée hôtelier de Bonneveine de Marseille. C'est la 11ème édition de ce concours, sur les 80 inscrits trois finalistes ont été sélectionnés et présentaient leur...

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Tags: Gregory Cuilleron, Stephane Rotenberg, concours Spigol d'or, lycee bonneveine, turbot

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1 avril 2011

Quinzaine Reine Sammut au Virgin Café de Marseille !

A partir de lundi 4 avril, le Virgin Café de Marseille met à l'honneur la cuisine de Reine Sammut. Pendant 15 jours, l'équipe de Philippe Zerah se mobilise autour du chef Guillaume Jullian pour vous faire découvrir le livre "Mes cours de cuisine - Reine...

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Tags: reine sammut, Mes cours de cuisine, editions du chêne, anne garabedian, virgin café marseille

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8 mars 2011

Mon moment délicieux chez Edouard Loubet

la Bastide de Capelongue à Bonnieux (84) Un moment de grâce, juste un repas, un accueil, de belles rencontres. Truffe, asperge au réglisse et tarte aux pralines roses : Le temps s’arrête. Allez, je vous emmène à Bonnieux, à La Bastide de Capelongue, le...

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Tags: anne garabedian, bonnieux, bugne pois chiche, capelongue, edouard loubet

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12 février 2011

Salon du chocolat Marseille : le Top 5 à ne pas manquer

Les prix du Salon du Chocolat ont été décernés hier soir entre 22h10 et 22h30, entre les ravioles et le dessert... Le jury était composé d'un photographe culinaire extrêmement célèbre (comme c'est mon chéri, il a bien voulu m'accompagner...) et de son...

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Tags: anne garabedian, joel durand, macarons joyeuse, marcolini, salon chocolat marseille

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5 janvier 2012

Confiture de cédrat : étape 1... qu'est ce que ça va donner ???

Je me lance dans la confiture de cédrats - orange - citrons, mais quel bazar dans les recettes !! Qui dit qu'il faut les faire blanchir, les couper, les piquer avec une aiguille, rajouter de l'eau, les confire au sirop... Au final, je tente une version...

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Tags: citrons confits, orange, agrumes, confiture de cédrat, cédrat

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1 juillet 2014

les "Gourméditerranée" à Equip'Hôtel

Marseille (13) Une étude réalisé par le cabinet Gira Conseil et présentée le 26 juin au Mucem confirme la place de la région dans le secteur du tourisme. Lionel Levy et Gérald Passédat représenteront la région Paca lors du prochain Equip'Hôtel, en novembre...

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Tags: passedat, levy, equip'hotel, paca

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17 mars 2015

Gérald Passédat invite Anthony Genovese : Rencontres Gourmandes de La Méditerranée au Môle

Crevettes rouges de Sicile et poireau brûlé Gérald Passédat crée les Rencontres Gourmandes de la Méditerranée : deux fois par an, un chef du bassin méditerranéen est invité au Môle pour créer avec le 3 étoiles marseillais des recettes métissées de leurs...

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Tags: passedat, mucem, genovese, mole

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17 mars 2015

Cours de cuisine italienne :" Tortellis en habit vert" d'Anthony Genovese (Il Pagliaccio**, Rome), invité de Gérald Passédat

Anthony Genovese et Philippe Moreno, chef du Môle auprès de Gérald Passédat. Antonio, le second d'Anthony Genovese à Rome. les tortellis aux blettes, et l'improvisation de tagliatelles à la guanciale, fèves et petits pois. On retient : Que les pâtes fraiches...

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Tags: genovese, pates, tortellis

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7 août 2014

"Tour de Table" : Réécoute des émissions

Tour de table, c’est l’émission de cuisine où on croque du p’tit jeune ! Michel Portos, chef du Malthazar, Bruno Dukan, sommelier de l’Epuisette à Marseille et Anne Garabedian, Journaliste culinaire, mettent à l’honneur un p’tit jeune : apprenti, commis,...

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Tags: garabedian, portos, tour de table, dukan

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25 juin 2014

Dalloyau choisit Marseille

La marque ambassadrice d’un certain savoir-faire gastronomique français, prend le pari de s’installer à Marseille dans le flambant neuf centre commercial « Les Terrasses du Port ». Dalloyau possédait déjà 12 boutiques à Paris, dont trois sont dotées d’un...

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Tags: marseille, portos, dalloyau, terrasses

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29 juillet 2012

Concours de cuisine Gourméditerranée : les présélections !

Ambiance sous pression samedi matin, le restaurant le Moment à Marseille accueillait 6 candidats pour les 1ères présélections du concours de cuisine du Festival Gourméditerranée, qui aura lieu du 22 au 24 septembre à la Foire de Marseille. Chez Christian...

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Tags: marseille, concours de cuisine, festival culinaire, gourméditerranée

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26 juillet 2011

L'atelier des chefs à Aix-en-Provence

Vendredi soir, Frank Sylvestre nous invitait à découvrir l'atelier des chefs dans le centre d’Aix, juste pour faire connaissance. Un moment convivial autour des vins de Mas Amiel, des Maury de toute beauté que nous connaissons bien grâce à Eric Sapet...

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Tags: aix en provence, anne garabedian, atelier des chefs, mas Amiel

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14 juin 2011

Restaurant Pierre Reboul à Aix-en-Provence

Si la cuisine est un voyage, je me prendrais bien un passeport permanent chez Pierre Reboul… Tout d'abord un « vautrage » en règle dans les fauteuils violets. La nouvelle déco est toute ronde, ce qui va bien avec les envies de sphères de notre ami Pierre....

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Tags: aix en provence, anne garabedian, pierre reboul, restaurant

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6 février 2011

Semaine très "Cuisine" dans les Fnac Marseille !

Retrouvez-moi pour deux animations très gourmandes dans les Fnac de Marseille cette semaine : Démonstration tout chocolat à la Fnac Marseille Centre Bourse Mercredi 9 février à 17h : je demanderai à Mathieu Taborcia de nous donner ses secrets pour réaliser...

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Tags: chocolat, fnac marseille valentine, anne garabedian, france bleu provence

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11 octobre 2010

La quinzaine Eric sapet au Virgin Café de Marseille du 11 au 23 octobre 2010 (et dédicace le mardi 19 octobre à 12h00)

Ca, c'est de l'enthousiasme ! Quand Philippe Zerah, directeur du Virgin Café de Marseille, tombe sur le livre "Mes cours de cuisine" que nous avons écrit avec Eric Sapet, il tombe sous le charme. La photo de la tarte abricots-framboise le laisse tremblotant...

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Tags: eric sapet, reine sammut, anne garabedian, virgin café

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