La région Sud est à l’honneur dans le magazine Gault & Millau : Arnaud Donckele (la Vague d’Or, St Tropez), et Dimitri Droisneau (La Villa Madie, Cassis), partagent leurs réflexion sur la construction d’un menu : On a longtemps pensé à l’équilibre du...

Nouvel article dans L'Hôtellerie - Restauration, pour mieux connaître le travail de Dimitri Droisneau, à la Villa Madie de Cassis. Sans faire de bruit, le chef et son épouse s'investissent corps et âme dans cette maison. Au bout d'un an, les 2 étoiles...

Petit clin d'oeil en images sur l'escapade du week-end, premiers beaux jours après des journées pluvieuses. A Cassis, Jean-Marc Banzo accueille depuis la réouverture de printemps Dimitri Droisneau qui prend les rènes de la cuisine à ses côtés, tant à...