Cours de cuisine à la Villa des chefs - Aix en Provence

Là encore, un lieu superbe, et une occasion de partager la cuisine de chefs qui sortent peu de leurs maisons : Lionel Lévy (Une Table au Sud, Marseille), Dominique Frérard, (Les Trois Forts, Sofitel Vieux-Port, Marseille), René Bergès (Le Relais de Ste Victoire, Beaurecueil), Christophe Aribert (Les Terrasses, Uriage les Bains), Michel Portos (Hauterive St James, Bouliac,) Guillaume Sourrieu (l’Epuisette, Marseille), ou Sylvestre Wahid et Jean-André Charial (l’Oustau de Baumanière, Les Baux de Provence) : voici des chefs de grand talent qui ne donnent pas toujours de cours de cuisine dans leur propre restaurant.

Pour partager leurs secrets, il faut donc aller voir le programme qu’ils nous ont concocté à la Villa des chefs, à Aix en Provence : Avec Lionel Lévy, une déclinaison autour de la truffe : milk shake de figatelli, risotto de st jacques et mont blanc en dessert. Avec Jean-André Charial, des st jacques au foie gras, une poularde à l’estragon et des poires au caramel. Avec Dominique Frérard, Le chocolat en quatre scènes : Avec du foie gras de canard et poivrons grillés, Mêlé avec des queues de langoustines, Accompagné d'un filet mignon de porc à l'embeurrée de choux vert, et enfin en beignets à l'estragon, ravioles d'ananas et sorbet pinacolada…

Des univers très différents, des personnages qui ressentent la cuisine avec chacun un caractère bien trempé, dans un seul lieu. Une belle occasion de voyager dans leur cuisine, même si on n’est pas physiquement devant leurs propres fourneaux. Egalement des « accords mets-vins » autour de certains produits, (accompagner le chocolat, le fromage…).

Plusieurs formules : A partir de 130€/personne (cours de cuisine et de pâtisserie, entrée – plat – dessert), et jusqu’à 260 euros pour la formule « privilège » avec un menu de haute gastronomie et cours de sommellerie, en très petit comité.

La Villa des chefs – Chemin de Blaque – 13090 Aix en Provence - Tel: 06 64 84 60 48

contact@lavilladeschefs.com - www.lavilladeschefs.com