05 août 2016

Qui est ouvert cet été ??? (restos de Provence, donnez-nous vos dates de fermeture) Mise à jour 5 août

Qui est ouvert au mois d’août ? N’est-ce pas que c’est pratique ? (et ne m’en voulez pas, je mets seulement quelques noms, ceux qui m’ont envoyé l’info, mais c’est fait pour être complété par vous tous). Alors mettez vos ouvertures en commentaires, pour que ce post soit le Rv de ceux qui viennent en Provence et ne savent pas où manger cet été. Aix : Le St Estève de Mathias Dandine ne ferme pas. Rien. Never. (Les Lodges – Le Tholonet) Mickaël et Olivia Féval ferment du 7 au 22 août Marc de Passorio ferme du 23 au... [Lire la suite]

23 septembre 2015

Des Etoiles et des Femmes, déclinaison de l'Opé d'insertion Ducasse à Marseille

"Des Etoiles et des Femmes", insertion par la cuisine, déclinaison marseillaise de l'opération Ducasse parisienne Femmes en Avenir : Marseille est la première région qui se lance dans l’aventure, et Alain Ducasse est venu hier à l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille pour nous encourager : Joli moment, chaque chef pose avec sa candidate qu'il va former pendant 1 an. Présélection avec immersion en cuisine par des chefs de la région, un bel exemple de mobilisation des acteurs du territoire, privés et publics, sous l’impulsion... [Lire la suite]
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04 décembre 2014

Dîner de chefs pour la Fondation Ronald Mac Donald - Intercontinental Hôtel Dieu

  Dîner des Chefs pour la Fondation Ronald Mac Donald  Depuis 4 ans, les « Dîners de chefs » sont co-organisés par la Fondation et l’association « Sucré-Salé », présidée par Stéphane Prouvet : « L’objectif est d’organiser des événements gastronomiques au profit d’œuvres caritatives et humanitaires. Nous avons commencé en 2011 les dîners pour les Maisons Mac Donald de Toulouse, puis Montpellier, Paris et cette année Marseille. Le parrain de Sucré-Salé, Sébastien Bras, nous a beaucoup... [Lire la suite]
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13 mai 2014

Le Gault & Millau Tour passe par Marseille !

  Toute la profession était présente lors de l’édition Sud-Est du Gault & Millau Tour, accueillie par Lionel Levy à l’Intercontinental Hôtel Dieu. Pour Côme de Chérisey, Directeur Général du Gault & Millau, « c’est l’occasion d’aller à la rencontre des chefs que nous avons découverts, pour les honorer. C'est un moment convivial qui rassemble la profession, favorise latransmission entre les chefs aînés et les jeunes talents. » L’animation d’une telle journée, riche de son alternance entre remise de... [Lire la suite]
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10 avril 2014

Un an, une étoile, un bilan : entretien avec Lionel Levy

Anniversaire ! L'ouverture de l'Intercontinental Hôtel Dieu Marseille, c'était il y a un an tout juste. Petit bilan avec Lionel Levy, qui décroche très vite sa première étoile à l'Alcyone. Mots clés : Confiance, épanouissement et équilibre des risques. Et on garde l'acidité des agrumes, (YES !) et on cherche l'amertume… Hep, ça "réflexionne", là !!  A lire dans L'Hôtellerie - restauration : http://www.lhotellerie-restauration.fr/journal/restauration/2014-03/Michelin-2014-L-Alcyone-a-le-vent-en-poupe.htm Copyright JP... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Intercontinental Marseille Hôtel Dieu : l'article

         Ouverture de l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille (voir aussi album photo)  Découverte du lieu historique et bientôt mythique, les discours de ceux qui l’ont fait naître, la visite de tous ses recoins en photos, et les ambitions : il ne fallait pas se tromper dans le choix du chef, et ouvrir le lieu aux marseillais.  Moment très solennel lors de la conférence de presse. Nous devons bien être 150 dans la salle, à écouter religieusement ceux qui ont œuvré depuis 10 ans pour... [Lire la suite]
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21 janvier 2013

Coup d'envoi pour Marseille Provence 2013 : à lire sur L'Hôtellerie

Ca bouge à Marseille ! 2013 année capitale de la culture, est un tremplin : les projets cuisine sont au coeur de la programmation culturelle, et les projets architecturaux et d'hôtellerie poussent comme des champignons ! Ouahou, quelle année ! et ce n'est que le début ! Le territoire a mis les bouchées doubles tant sur le plan culturel que concernant les projets architecturaux, et le secteur de l'hôtellerie-restauration tient un rôle capital dans la manifestation. Lancement de Marseille capitale européenne de la... [Lire la suite]
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