Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

4 octobre 2016

La Table du Comté : Gagnez "Les 2 places de la dernière chance" !

« Marseille/fromage » sont des mots qui ne vont pas bien ensemble. A priori. Cliché. Il faut bien le reconnaître, le fromage n’est pas un ingrédient phare du garde-manger provençal. Mise à part la Brousse du Rove, à qui nous vouons un culte proche du...

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Tags: marseille, comté, etorre, table du comté, ébullition

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5 août 2016

Qui est ouvert cet été ??? (restos de Provence, donnez-nous vos dates de fermeture) Mise à jour 5 août

Qui est ouvert au mois d’août ? N’est-ce pas que c’est pratique ? (et ne m’en voulez pas, je mets seulement quelques noms, ceux qui m’ont envoyé l’info, mais c’est fait pour être complété par vous tous). Alors mettez vos ouvertures en commentaires, pour...

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Tags: table 5, intercontinental, levy, provence, malthazar, mazzia, passorio, épuisette, poulpe, turac, madie, dandine, feval, aout, frères, ouvert, restaurants, alcyne, mémé, table au sud

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3 février 2016

Les duos de chefs « Art et création » chez Alexandre Mazzia

Non, ce n’est pas un quatre mains… Un quatre mains, c’est quand deux chefs décident d’être deux aux manettes lors d’un repas : soit ils conçoivent leurs plats ensemble, soit chacun fait un plat de sa carte et cela fait un joli mélange. Parfois même, ils...

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Tags: artichaut, marseille, mazzia, am, toutain, arnaud faye, chef, creation, pascal barbot, yoann conte

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3 février 2016

Michelin 2016 - Un peu de botanique gastronomique : En provence, ça pousse...

Petite analyse rapide de la Provence "étoilée" à l'occasion de la sortie du Michelin 2016 lundi 1er fevrier . En préambule, comment était l’ambiance au Pavillon Vendôme ? En 2015, la famille Meilleur (La Bouitte, Savoie) recevait 3 étoiles. Père et fils...

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Tags: charial, passedat, marseille, levy, provence, droisneau, mazzia, turac, etoiles, rabanel, gastronomie, michelin, gagnaire, jourdin, leo forget, roy

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20 janvier 2016

Les Tables 13 dressent le couvert à Food in Sud (24 au 26 janvier 2016, Marseille)

Les chefs de Provence ont à leur disposition un beau "garde-manger local" : Bouches-du-Rhône Tourisme organise sur Food in Sud un espace de rencontres qui réuni t chefs, producteurs, artisans, agriculteurs, vignerons... On goûte, on discute, et on fait...

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Tags: bouches du rhone tourisme, food in sud, tables 13

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6 janvier 2016

Agenda cuisine de janvier : ça se bouscule !

L'actu de janvier en Provence est à tomber, préparez les vitamines.. Lundi 11 : pop up Med avec Emmanuel Perrodin et Romain Pouzadoux au Réfectoire à Marseille : Ces deux-là ont en commun une envie folle d'exploiter, au sens noble du terme, toutes les...

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Tags: portos, mazzia, brake, perrodin, turac, bonamy, bouches du rhone tourisme, dandine, food in sud, gourméditerranee, hyeres, lodges, masse, pop up, pouzadoux, rabanel, rests, tables 13, toques blanches