Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

2 septembre 2014

Moderniser sans trahir..

Dans le dernier Gault & Millau, la cuisine méditerranéenne nous montre sa capacité à évoluer : Avec ses sardines et sa ratatouille aux légumes du soleil, le cliché de la cuisine provençale est bien ancré. Ajoutez une bonne bouillabaisse et vous aurez...

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Tags: garabedian, passedat, levy, gault millau, gedda, scotto, sourrieu

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31 août 2014

La cohérence d'un menu, par Donckele et Droisneau

La région Sud est à l’honneur dans le magazine Gault & Millau : Arnaud Donckele (la Vague d’Or, St Tropez), et Dimitri Droisneau (La Villa Madie, Cassis), partagent leurs réflexion sur la construction d’un menu : On a longtemps pensé à l’équilibre du...

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Tags: garabedian, villa madie, droisneau, Donckele, gault millau, vague d'or

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7 août 2014

"Tour de Table" : Réécoute des émissions

Tour de table, c’est l’émission de cuisine où on croque du p’tit jeune ! Michel Portos, chef du Malthazar, Bruno Dukan, sommelier de l’Epuisette à Marseille et Anne Garabedian, Journaliste culinaire, mettent à l’honneur un p’tit jeune : apprenti, commis,...

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Tags: garabedian, portos, tour de table, dukan

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11 juillet 2014

L'émission "Tour de Table", tout l'été !

"Tour de Table" , ça continue et ça dégénère…Tous les samedis et dimanches, tout l'été, rv à 10h00, sur France Bleu Provence : Ecoutez le direct sur Internet : http://www.francebleu.fr/station/france-bleu-provence (en changeant de locale si vous n'êtes...

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Tags: anne garabedian, france bleu provence, michel portos, malthazar, bruno dukan, tour de table, épuisette

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1 juillet 2014

les "Gourméditerranée" à Equip'Hôtel

Marseille (13) Une étude réalisé par le cabinet Gira Conseil et présentée le 26 juin au Mucem confirme la place de la région dans le secteur du tourisme. Lionel Levy et Gérald Passédat représenteront la région Paca lors du prochain Equip'Hôtel, en novembre...

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Tags: passedat, levy, equip'hotel, paca

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27 mai 2014

Les chefs Châteaux & Hôtels Collection au Jules Verne

Juste pour une photo ? (Toutes les photos souvenirs sont en bas de ce message...) Quand Châteaux & Hôtels Collection invite les chefs à monter sur la Tour Eiffel pour une belle photo souvenir à l'occasion de la sortie du guide des tables de la collection...

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Tags: ducasse, chateaux, collection, eiffel, hôtels, jules verne, silva

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13 mai 2014

Le Gault & Millau Tour passe par Marseille !

Toute la profession était présente lors de l’édition Sud-Est du Gault & Millau Tour, accueillie par Lionel Levy à l’Intercontinental Hôtel Dieu. Pour Côme de Chérisey, Directeur Général du Gault & Millau, « c’est l’occasion d’aller à la rencontre des...

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Tags: lionel levy, intercontinental, cherisey, esquerre, gault, millau, passorio

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27 avril 2014

Baumanière : Un Dîner de Faveur au champagne Mumm...

Chaque année, MUMM organise des « Menus de Légende » qui rendent hommage à des repas historiques et banquets mythiques autour des plus belles cuvées de la Maison. En juin auront lieu des « Dîners de Faveur », très en vogue au début du siècle dernier....

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Tags: baumaniere, mumm, wahid, diner, faveur, legende

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24 avril 2014

Dotations Gault et Millau jeunes Talents : PACA

Des encouragements en or : Toute première année, toute première région : PACA montre la voie. Le Gault et Millau n’est pas seulement un guide. C’est un dénicheur de chefs. En cette période de Pâques, les cloches sont passées et ont semé dans les régions...

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Tags: portos, cherisey, collombat, dotations, esquerre, gandon, gault, jeunes, malthazar, mazzia, millau, talents

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18 avril 2014

Gérald Passédat : "Du Bleu dans l'assiette" : Impressions après projection

Copyright Richard Haughton. Le documentaire « Du Bleu dans l’assiette », (coproduit par Armoni et France 3 Provence), sera diffusé sur France 3 Provence samedi 26 avril à 15h20 (en direct sur la box, ou en replay sur Pluzz) Pour ceux qui ne connaîssent...

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Tags: passedat, mucem, andré, france 3, documentaire

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9 décembre 2013

Le Courrier Cuisine de France Bleu Provence

Les courriers cuisine, ce sont vos questions, vos recettes, vos remarques... Un courrier des auditeurs, en somme.. mais très gourmand. Et je vous réponds du mardi au vendredi, à 18h45 sur France Bleu Provence (A écouter en Provence sur 103,6, ou sur Internet,...

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Tags: cuisine, anne garabedian, france bleu provence, courrier cuisine, france bleu

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8 décembre 2013

La Cuisine d'Anne : Emission Café des Epices avec Arnaud Carton de Grammont

" La Cuisine d'Anne" : Réécoutez l'émission de samedi 7 décembre : Arnaud Carton de Grammont, chef du Café des Epices à Marseille. Mises à l'honneur, les Noix de St Jacques avec ce fou de produits. Dans le "petit café" juste derrière la mairie de Marseille,...

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Tags: anne garabedian, france bleu provence, cuisine d'anne, france bleu, café des épices, carton de grammont

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18 novembre 2013

Reine fait son italienne ! Samedi 23 novembre, dans la Cuisine d'Anne !

Reine Sammut transforme la Fenière de Lourmarin en une vraie trattoria italienne, avec machine à jambon, la pasta, et tutti quanti... Samedi 23 novembre, de 9h50 à 10h30, elle sera dans l'émission "La Cuisine d'Anne" sur France Bleu Provence, pour nous...

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Tags: reine sammut, anne garabedian, france bleu provence

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18 novembre 2013

Réécouter les émissions "La Cuisine d'Anne" sur France Bleu Provence

"La Cuisine d'Anne" sur France Bleu Provence : pour réécouter les émissions, c'est par ici ! http://www.francebleu.fr/archives/emissions/fait-la-cuisine-ensemble/2013 Ces dernière semaines, nous avons reçu : Benoit Witz, chef de l'Hostellerie de l'Abbaye...

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Tags: anne garabedian, france bleu provence, levy, depuichaffray, frerard, portos, richard, schembri, thyriot, witz

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6 novembre 2013

180° prend des couleurs

Dès la parution du premier numéro de 180°, on attendait le numéro 2. Cet Ovni de l’édition culinaire avait surpris par son parti pris image, son papier, son nombre de pages, mais surtout par son contenu. Tout de suite très curieuse, j’avais été un peu...

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Tags: anne garabedian, 180, del burgo, mook

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28 octobre 2013

Les émissions "La cuisine d'Anne" en réécoute sur le site de France Bleu Provence

"La Cuisine d'Anne", c'est tous les samedi matins, sur France Bleu Provence, de 9h50 à 10h30. Et si à ce moment là, vous êtes au marché, il est toujours possible de réécouter les émissions. Et ça vaut le coup, parce qu'on a du beau monde, les amis......

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Tags: lionel levy, anne garabedian, france bleu provence, guillaume sourrieu, cuisine d'anne, emilie thyriot, frederic anton, johan thyriot, ludovic turac, meo, michel portos, sebastien richard, sylvain depuichaffray, sylvain robert

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25 avril 2013

Intercontinental Marseille Hôtel Dieu : l'article

Ouverture de l’Intercontinental Hôtel Dieu de Marseille (voir aussi album photo) Découverte du lieu historique et bientôt mythique, les discours de ceux qui l’ont fait naître, la visite de tous ses recoins en photos, et les ambitions : il ne fallait pas...

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Tags: lionel levy, marseille, intercontinental, hotel dieu

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24 février 2013

Défilé de robes au Salon du Chocolat Marseille 2013

Le défilé de robes en chocolat est le temps fort du salon, et c'est pour nous l'occasion de vous livrer notre top 3 ... La grande question est toujours : "jouer le jeu du vrai chocolat" en intégrant des chocolats véritables dans la réalisation, soit cousus,...

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Tags: anne garabedian, salon chocolat marseille, défilé, robes chocolat

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21 janvier 2013

Coup d'envoi pour Marseille Provence 2013 : à lire sur L'Hôtellerie

Ca bouge à Marseille ! 2013 année capitale de la culture, est un tremplin : les projets cuisine sont au coeur de la programmation culturelle, et les projets architecturaux et d'hôtellerie poussent comme des champignons ! Ouahou, quelle année ! et ce n'est...

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Tags: passedat, marseille, 2013, capitale, culture, intercontinental, levy, mp 2013, mucem, provence

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1 janvier 2013

Petit jeu facile pour commencer l'année !

A tous, nous souhaitons une année douce et joyeuse. Soyez gourmands de vie, de tout. Anne et Jean-Philippe

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Tags: anne garabedian, jean philippe garabedian

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