anne garabedian - Ganache (Anne Garabedian France Bleu)

9 mai 2011

Escapade de Petitrenaud dans les Baux de Provence

Mercredi dernier, j'ai assisté au tournage des escapades de Petitrenaud aux Baux-de-Provence. Quelques rafales de mistral pour un casse-croûte au milieu des vignes, je ne perds pas une miette de ces beaux moments de rencontres gourmandes. Première prise...

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Tags: anne garabedian, cabro d'or, charial, fabien fage, michel hulin, petitrenaud

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6 mai 2011

On va déguster, dimanche 8 mai sur France Inter !

La Provence s'invite dans "On va déguster" (France Inter - F.Régis Gaudry) dimanche 8 mai à 11h. L'occasion pour Reine Sammut de parler de notre livre "Mes cours de cuisine" (Ed du Chêne) mais aussi de jouer au père noël gourmand ! J'amène dans ma hotte...

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Tags: reine sammut, anne garabedian, francois regis gaudry, on va deguster

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1 avril 2011

Quinzaine Reine Sammut au Virgin Café de Marseille !

A partir de lundi 4 avril, le Virgin Café de Marseille met à l'honneur la cuisine de Reine Sammut. Pendant 15 jours, l'équipe de Philippe Zerah se mobilise autour du chef Guillaume Jullian pour vous faire découvrir le livre "Mes cours de cuisine - Reine...

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Tags: reine sammut, Mes cours de cuisine, editions du chêne, anne garabedian, virgin café marseille

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28 mars 2011

La soupe de poisson se dévergonde !!

Et là, je veux comprendre !!! Demain mardi, je saurai OUI JE VAIS ENFIN SAVOIR ! comment Pierre Reboul nous dépoussière la sacro-sainte soupe de poissons de roche et nous la décline en pot, en espuma, en gelée, en croutons ou sans croutons... Il viendra...

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Tags: anne garabedian, pierre reboul, soupe de poisson

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16 mars 2011

Le livre sort aujourd'hui !!!

Notre petit dernier... Savez-vous que lorsqu'un livre sort, il nous échappe un peu, c'est à vous qu'il appartient, et c'est une drôle d'impression.. 1 an de travail, et en un jour il s'émancipe tout seul sur les tables des libraires.. Il est très autonome,...

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Tags: editions du chêne, anne garabedian, livre Reine Sammut

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11 mars 2011

Reine Sammut, le livre : J - 6 !

Un petit avant-goût du livre "Mes cours de cuisine - Reine Sammut" aux Editions du Chêne qui sera dès le 16 mars en librairies. Dans la même collection que le livre écrit l'an dernier sur Eric Sapet (la Petite Maison de Cucuron), nous nous sommes plongés...

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Tags: cours de cuisine, reine sammut, editions du chêne, anne garabedian, jean-philippe garabedian, la fenière

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8 mars 2011

Mon moment délicieux chez Edouard Loubet

la Bastide de Capelongue à Bonnieux (84) Un moment de grâce, juste un repas, un accueil, de belles rencontres. Truffe, asperge au réglisse et tarte aux pralines roses : Le temps s’arrête. Allez, je vous emmène à Bonnieux, à La Bastide de Capelongue, le...

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Tags: anne garabedian, bonnieux, bugne pois chiche, capelongue, edouard loubet

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6 mars 2011

Le festival du livre culinaire (cookbook) 2011

Ah ! Voilà une belle occasion de sentir l’air du temps, happer ça et là les dernières tendances de livres de cuisine du monde entier : la curiosité d’aller dénicher sur tous les stands les dernières nouveautés, on a été servis !! Je suis tombée en pamoison...

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Tags: anne garabedian, 104 paris, cookbook, festival livre culinaire

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13 février 2011

St Valentin : Du léger très chic pour rester en forme après dîner…

Pour la fête des amoureux, j’aurais pu vous faire un menu divin, foie gras poêlé sur tatin d’oignons, une selle d’agneau farcie, avec gnocchis aux herbes et pour finir… Rien du tout parce qu’après ça vous n’en pouvez plus, pas de place pour le dessert…...

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Tags: anne garabedian, feuilleté mousse au chocolat, léger, papillote de rougets, st valentin, tuiles de lard, velouté de potiron

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12 février 2011

Salon du chocolat Marseille : le Top 5 à ne pas manquer

Les prix du Salon du Chocolat ont été décernés hier soir entre 22h10 et 22h30, entre les ravioles et le dessert... Le jury était composé d'un photographe culinaire extrêmement célèbre (comme c'est mon chéri, il a bien voulu m'accompagner...) et de son...

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Tags: anne garabedian, joel durand, macarons joyeuse, marcolini, salon chocolat marseille

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10 février 2011

Les recettes Chocolat de Mathieu sont arrivées !

Le chocolatier Mathieu Taborcia nous a fait hier une démonstration « tout chocolat » à la Fnac de Marseille Centre Bourse. Nous avons pu passer en revue les tuiles avec le truc pour leur donner une belle forme arrondie, les truffes avec une fine couche...

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Tags: fnac, anne garabedian, chocolats citron basilic, démonstration chocolat Mathieu, ganache basilic

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6 février 2011

Semaine très "Cuisine" dans les Fnac Marseille !

Retrouvez-moi pour deux animations très gourmandes dans les Fnac de Marseille cette semaine : Démonstration tout chocolat à la Fnac Marseille Centre Bourse Mercredi 9 février à 17h : je demanderai à Mathieu Taborcia de nous donner ses secrets pour réaliser...

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Tags: chocolat, fnac marseille valentine, anne garabedian, france bleu provence

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2 février 2011

Beurre ou pas beurre, that is the question of the crêpas ?

Viva la crêpas ! Eh non, la crêpe n'est pas mexicaine (ou alors c'est un tacos..) Moi je vous parle de la vraie, la Krampouezh, celle que je prépare avec le billig en fonte.; Je prépare mes innombrables pâtes, je mixe tout, je fais tourner le blender...

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Tags: anne garabedian, crêpes suzette, crêpes à l'orange, galettes sarrasin, krampouezh, michalak

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26 janvier 2011

Un mercredi comme les autres...

Je suis en pleine relecture, je suis dessus non stop, sauf qu'après le repas des filles, je me suis laissée embarquer.. Au début, je voulais juste mettre le pot au feu en route... Comme ça il allait mitonner tout seul.. Mais en ajoutant les carottes,...

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Tags: barigoule, anne garabedian, lapin confit moutarde, pot au feu citron

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10 janvier 2011

My gâteau des rois !!!

Gâteau des rois : brioche et galette parisienne "Comme les rois mages, en Galilée… Nananana, l'étoile du berger, nananana, où tu iras j'irai.." etc etc... je ne me souviens plus des paroles, mais en gros, en grec, épiphanie signifie "apparition de l’étoile"...

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Tags: anne garabedian, brioche des rois, brioche provençale, galette frangipane, gâteau des rois'

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31 décembre 2010

Mes menus de fêtes ! 2 : le 25 midi !

Hier soir c’était « galéjade » avec nos mini-portions, mais là on était 21… Et il faut les nourrir, les phénomènes, les neveux d’1m90… et les plus petits qui redemandent « Encore du foie gras poêlé, Tatie… ». Ceux qui demandent « du pâté » sont mis dehors....

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Tags: eric sapet, jerome cellier, anne garabedian, castel, foie gras à l'abricot, pastilla de canard, saumon en croute

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30 décembre 2010

Mes menus de fêtes ! 2 : le 25 midi !

Hier soir c’était « galéjade » avec nos mini-portions, mais là on était 21… Et il faut les nourrir, les phénomènes, les neveux d’1m90… et les plus petits qui redemandent « Encore du foie gras poêlé, Tatie… ». Ceux qui demandent « du pâté » sont mis dehors....

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Tags: eric sapet, jerome cellier, anne garabedian, castel, saumon en croute, foie gras abricot, pastilla canard, toast de cresson

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30 décembre 2010

Mes menus de fêtes ! 1/2 : le 24 au soir !

Où croyez-vous que j’étais ? Dans la cuisine !!!! J’espère que vous avez tous fait des cadeaux gourmands : nous avons offert les confitures d’orange au pain d’épices (attention, l’ajout de pain d’épices mixé rend la confiture plus épaisse), avec des mandarines...

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Tags: anne garabedian, brouillade de truffes, homard et bisque, huitres gratinées, menu de fête

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11 octobre 2010

La quinzaine Eric sapet au Virgin Café de Marseille du 11 au 23 octobre 2010 (et dédicace le mardi 19 octobre à 12h00)

Ca, c'est de l'enthousiasme ! Quand Philippe Zerah, directeur du Virgin Café de Marseille, tombe sur le livre "Mes cours de cuisine" que nous avons écrit avec Eric Sapet, il tombe sous le charme. La photo de la tarte abricots-framboise le laisse tremblotant...

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Tags: eric sapet, reine sammut, anne garabedian, virgin café

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22 septembre 2010

Les tatins salées et sucrées

A l'origine, les sœurs tatin : et là, 3 options : - soit elles ont fait tomber la tarte par terre, et elles l’ont servie à l’envers (mais les connaissant, avec les normes d’hygiène tout ça, elles n’auraient jamais fait ça.) - soit elles ont mis les pommes...

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Tags: anne garabedian, france bleu provence, tatin d'agneau, abricots, tarte tatin, tatin de fenouil, tomates cerises et tapenade

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